-
Eigenschappen
-
Omschrijving
| Land | Italië |
|---|---|
| Regio | Marche – Italië |
| Wijnhuis | Santa Barbara (Stefano Antonucci) |
| Parfum van de wijn | Zwart-fruit (bramen, frambozen), zwarte kers, cacao, rode peper, menthol |
| Bouquet van de wijn | Rijk en geconcentreerd, elegante houtinvloed, verfijnde tannines |
| Kleur | Intens robijnrood met paarse reflecties |
| Alcohol % | ≈ 14 % |
| Druivenvariëteit | Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah |
| Aangewezen bij | Gegrild rood vlees, wildgerechten, rijke pasta’s, gerijpte kazen |
Deze wijn komt uit de heuvels van de Marche-regio (Italië), waar Santa Barbara onder leiding van Stefano Antonucci werkt met een mix van Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah. De druiven groeien op circa 260 meter hoogte op een bodem met fossielenrijk midden-tot-zandige structuur. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen vaten gevolgd door rijping in barriques (nieuw hout) gedurende een substantiële periode — vaak circa 12 tot 18 maanden.
In het glas toont de wijn een intens robijnrode kleur met paarse accenten. Op de neus verschijnen aroma’s van zwarte bessen, frambozen, zwarte kers, vervolgens tonen van cacao, rode peper, menthol en grafiet‐mineraliteit. De smaak is soepel, met uitnodigende tannines, goed geconcentreerd fruit, een krachtige structuur en een langdurige, elegante afdronk.
Deze wijn is bij uitstek geschikt voor diners met rood vlees, wild, rijke pastagerechten of gerijpte kazen. Hij verdient ook enkele jaren flesrijping voor optimale expressie.
