De Sassicaia van Tenuta San Guido is zonder twijfel een van de meest invloedrijke wijnen ter wereld en de absolute referentie binnen de appellatie Bolgheri Sassicaia DOC. Gecreëerd door Marchese Mario Incisa della Rocchetta, wordt deze wijn sinds 1968 exclusief geproduceerd op het landgoed in Bolgheri, gelegen aan de Toscaanse kust. De unieke combinatie van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, aangeplant op kalk- en grindhoudende bodems (“sassicaia” betekent letterlijk “met stenen bedekt”), vormt de basis voor zijn verfijnde structuur en lange levensduur.

Na een zorgvuldige selectie van druiven volgt de vergisting in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 25 maanden in Franse eiken barriques, waarvan slechts een klein deel nieuw, om de finesse te behouden. Daarna rust de wijn nog enkele maanden op fles. In het glas toont Sassicaia een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties. De geur is complex en elegant, met aroma’s van cassis, bosbessen, grafiet, cederhout en fijne kruiden. De smaak is krachtig maar evenwichtig, met zijdezachte tannines en een lange, minerale afdronk.

Zelfs in het halve flesformaat (0,375 L) behoudt Sassicaia zijn indrukwekkende diepte en bewaarpotentieel. Hij is ideaal voor wie groots wil genieten van een Toscaans icoon, maar in een intiemere portie.